燭光輕搖,夜晚的MERIC與白晝一樣安靜,但多了一點華麗
同樣位於中南半島,柬國料理的名聲或許不如鄰國的泰國,越南響亮,
但MERIC, Hotel De La Paix唯一的餐廳, 所供應的高棉菜,
不論擺盤,味道皆精緻而傳統


Braised Prahok with Crispy Fritter (左)
&
Ambarella and Dried Snake Pounded Salad(右)

Prahok(柬國鹹魚),最早貧苦人家用來保存魚類,
是非常平民化的一樣食材.
這裡搭配薄片米香,嚐起來其實不是太鹹.

Ambarella(莎梨),口感及調味與青木瓜沙拉雷同,清爽開胃.
(莎梨之外還加了些什麼?ㄟ...老實說,沒仔細看 ^^: )


Marinated Beef Salad with Herbs

這道牛肉香草沙拉充滿中南半島料理獨特的香料味,
搭配白飯,越嚼越香
食器質樸,是極具柬式風情的一品

served with

khmer organic white rice

白飯用的是高棉產的有機米,特別喜歡那葉子折成的容器~~


Prawn and Pumpkin Stew

以為是甜品,嚐起來像泰式蝦湯,其實是南瓜燉蝦...
蝦鮮,瓜翠,南瓜甜,,好吃~~


Deep-fried Fish with Minced Pork and Tamarind Sauce

酥炸魚片,不沾醬反而吃的出火候與用心.
藏在花朵及香草下的是脆瓜,
最下還有隱藏版的味覺驚喜~~ 切成同樣形狀的青~芒~果~


Cat Fish Amok

Amok基本上是泛指用椰子外殼裝的咖哩. 這道顧名思義,鯰魚咖哩是也~~
不腥不腥!! 也沒咖哩味....
不錯吃, 也不會怪怪  ^_^


Assorted Khmer Sweets

終於到了甜點時間.....柬式甜品拼盤
最左側是紫米裹椰絲.米不Q,卻有米香.加上椰絲的清甜,
呵~~, 好吃
中間的兩樣甜品,上面像是浸過糖水的雞蛋糕,形狀可愛.
下面的是南瓜...凍糕....
右側下方那杯是柬式湯圓, 味道非常的..ㄟ....吳哥....
可顛覆掉一般人對湯圓的味覺記憶
湯圓上面的牛奶糖漿,搞不清楚是要沾,澆還是直接拿來喝的 ^^:
甩不掉既甜又鹹的柬式湯圓炸彈的震撼,只能喝水投降來個不求甚解..


特別感謝
 
好個"無酒不成餐", 謝謝陸大賞酒喝  ^_^


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